神戸元町かもめ食堂のお弁当とお惣菜。ランチにおすすめ。

2015/06/04

塩レモン、はじめました。

先日のBackyard Session 2015、たくさんお越しいただきありがとうございました。
前日の天気予報では雨・・開催も危ぶまれましたが、当日は見事に晴れ!
とても気持ちのいい一日でした~^^
(気持ち良すぎて写真を撮るのを忘れてました><)


さて、そのBackyard Sessionで初売りし、現在店頭で販売している「塩レモン」
たくさんの方に興味をもっていただいております。


少しご紹介しますね。

レモンは、愛媛県大三島産のレモンを使用しています。
(栄養たっぷりの皮ごと食べるものですから、もちろんノーワックス・ノー防腐剤です)
大三島で買ってきたレモンを切って切って切って・・
そのレモンに対して約10%分の塩に漬けました。


毎日瓶を振って、一ヶ月。
トロリといい具合に発酵した塩レモンができました♡
まろやかな酸味とほどよい塩分が、いろいろなお料理に合うんです。
かもめ食堂でもメニューに取り入れてみましたよ♡


*手羽元の塩レモンロースト*

手羽元に塩レモンをマリネしてオーブンで焼きました♡

これからもどんどんメニューを開発してご提供しますね~!

料理するのがちょっと苦手・・という方にも
かもめの塩レモンは、お使いやすい粗いペースト状にしていますから
いつものメニューにちょちょいとスプーンですくって塩レモンを乗っけるだけで
普段と違った味を楽しむことができますよ。

例えば・・
・冷奴に塩レモンを乗っけて食べる
・焼き魚をおろし+塩レモンで食べる
・冷しゃぶに塩レモンを乗っけて食べる
・ラーメン(冷麺)に塩レモンを乗っけて食べる などなど

なんだか夏バテにも良さそうな塩レモン、
ぜひお試しください♡